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2003 

Der Portwein, der keiner ist

von Erich Grasdorf

Das Tal des Douro: Trotz der Terrassierung der bis zu 600 Meter aufragenden Wände eine der wildesten Weinlandschaften der Welt. Im Keller der Quinta da Napòles zieht Dirk van der Niepoort eine Fassprobe, schnüffelt, dreht den Wein im Mund und spuckt ihn auf den mit feinen Kieseln bedeckten Kellerboden. "Etwas viel Tannin. Genau richtig!"

Dirk Nieport beim Verkosten der Weine seiner Quinta Quinta do Napoles (Fotos: Eckhard Supp)

Der Wein ist eine von vielen Partien, aus denen später der Batuta komponiert wird, ein Wein, den die internationale Fachpresse zum besten portugiesischen Rotwein ernannt hat. Niepoort gilt als Meister im Blending, im Verschnitt. Obwohl seine Kellerei, die Niepoort Vinhos SA zu den renommiertesten Portweinhäusern gehört, ist das, was bei seinen Bemühungen herauskommt kein Port.

Tafelweine

Bereits seit 1987 bestimmt Dirk van der Niepoort in der Firma, die er von den Eltern übernommen hat, wo es lang geht: Steil nach oben! Seine Portweine werden schon seit langem mit Höchstnoten bedacht und seine Late Bottled Vintages oder auch die Vintage Port seiner Quinta do Passadouro sind Pflicht für jeden Portweinfreund. Und jetzt? Kein Port mehr?

 
Quinta do Napoles im Herbst

So weit geht Niepoort natürlich nicht, aber neben seinen nach wie vor herausragenden Ports produziert er eben seit einigen Jahren auch weiße und rote Tafelweine, die unter dem Namen Redoma vermarktet werden. Und eben den Batuta!

Natürlich wurden am Douro schon früher Tafelweine gekeltert. Aber die waren aus dem gemacht, was bei der Portweinproduktion übrig blieb und für den Eigengebrauch gedacht. Ansonsten gab es Port und sonst gar nichts. Susana Esteban von der Quinta da Casa Amarela dazu: "Unsere Eltern wären nie auf die Idee gekommen, an diesem Zustand etwas zu ändern."

Uralte Rebsorten

Niepoort selbst begann vor etwa zwölf Jahren mit seinem Redoma und andere Jungwinzer folgten. Sie alle machten Weine eines Typs, den es sonst nirgendwo gibt. Denn auch bei trockenem Ausbau bleibt im Abgang immer der typische Geschmack der klassischen Portweintrauben spürbar. Das sind über zwanzig, zum Teil uralte Sorten, von denen seit jeher immer mehrere zusammen im gleichen Weinberg stehen.

Das ergibt Mischungen, die für absolute geschmackliche Eigenständigkeit nicht nur der Portweine, sondern auch der trockenen Tafelweine sorgen. Gerade die unterschiedliche Sortenzusammensetzung in den verschiedenen Lagen bewirken dabei, dass sich die trockenen Douroweine bei gleich bleibendem Grundcharakter deutlich voneinander unterscheiden. Niepoort verzichtet beispielsweise bei seinem Redoma ganz auf die Malvasia Fina, andere setzen sie bewusst ein.

Verschiedene Weintypen

Dasselbe gilt für Dichte und Kraft der Weine: Während der Três Bagos von João Brito mittlere Konzentration erinnern andere Weine schon von der Farbe her an australischen Shiraz. João Roseira von der Quinta do Infantado meint dazu: "Jeder macht das Beste aus dem, was er hat. Jeder will zeigen, dass hinter der Portweinsüße ein großer Wein steckt."

Charakteristische Häuserzeilen am Douroufer in Porto.

Eigentlich machen die Jungen ja nichts anderes als ihre Vorvorfahren, bevor die Engländer den Wein vom Douro entdeckten und ihn mit zugesetztem Alkohol seetüchtig und transportfähig machten. Klar ist, dass hinter der neuen Bewegung auch ökonomische Überlegungen stecken. Tafelwein kann schneller auf den Markt gebracht werden als Port, bindet weniger Kapital.

Doch Dirk Niepoort lässt auch seinem Batuta Zeit. Kürzlich erst kam er mit dem Jahrgang 1999 auf den Markt. Gerade 3.000 Flaschen, die er en bloc hätte verkaufen können. Aber Niepoort entschied sich für die Feinverteilung in mehrere Länder.

Die Chance, eine der kostbaren Flaschen zu ergattern? Fehlanzeige!

Unser Punktesystem: Weine
 

-- / ??	offen fehlerhafter oder nicht zu beurteilender Wein (Flaschenproblem)
*	zu einfacher, evtl. auch leicht fehlerhafter Wein, nicht empfehlenswert
**	Wein mit einem Minimum an Qualitäten, akzeptabel wenn im unteren Preisbereich
***	befriedigender, ansatzweise typischer Wein, angenehm zu trinken
****	guter bis sehr guter Vertreter seiner Art und seines Jahrgangs
*****	Spitzenwein von internationalem Format
*****	Traumweine, die kleine Elite 1)
* - **** ?	nicht eindeutig zu bewertender Wein

Weinproben von Eno WorldWine werden soweit wie möglich unter optimalen Bedingungen, wenn es geht blind durchgeführt, um eine eventuelle Verfälschung der Resultate, Voreingenommenheit und Irrtümer auszuschalten. Auch dann aber sind Verkostungs-Urteile immer nur subjektive Momentaufnahmen und hängen nicht zuletzt von der Authentizität der Proben ab, die uns präsentiert werden. Die Redaktion lehnt deshalb jede Haftung für Weine ab, deren geschmackliche Qualitäten nicht den hier geschilderten Eindrücken entsprechen. Unsere Bewertungen stellen eine Synthese aus aromatischem und geschmacklichem Volumen, Typizität, Alterungsfähigkeit und Trinkgenuss dar. Eno-Verlag distanziert sich ausdrücklich vom Inhalt aller evtl. in diesen Reports verlinkten Seiten und übernimmt keinerlei Verantwortung für die Verfügbarkeit der Weine sowie für den Geschäftsverkehr mit den jeweiligen Firmen wird keine Haftung übernommen.

¹⁾ Die Unterscheidung zwischen Spitzen- und Traumweinen wird erst in unseren Verkostungsreports ab Januar 2003 getroffen. Im Datenbank-Archiv sind diese Traumweine mit *****+ gekennzeichnet.

Unser Punktesystem: Weingüter

Die große Zahl von Verkostungen, die wir in den letzten Jahren durchführen konnten, erlaubt es uns, auf dieser Basis jetzt auch die Erzeugerbetriebe insgesamt zu bewerten. Um diese Wertung deutlich gegenüber der Weinbewertung abzusetzen, vergeben wir für Erzeuger maximal drei Sterne (@, in älteren Reports auch P), allerdings mit Zwischenstufen. Diese Weingutsbewertungen sind natürlich nur dort möglich, wo wir eine gewisse Mindestanzahl Weine bzw. Jahrgänge verkosten konnten und stellen eine Langzeitbewertung auf Basis der letzten 10 - 15 Jahrgänge dar, die vom Eindruck eines bestimmten Tastingreports, d. h. einer Momentaufnahme, abweichen kann. Um die aktuelle Leistungsfähigkeit eines Erzeugers korrekt einschätzen zu können, sollten daher immer sowohl die Langzeitbewertung als auch die konkreten Verkostungsergebnisse berücksichtigt werden.

EWW-Weinkategorien:

Um unseren Lesern jenseits aller Herkunftsbezeichnungen und Geschmacksangaben auf den Etiketten einen Hinweis zu geben, zu welchem Geschmackstyp die verkosteten Weine gehören, haben wir das Weinspektrum in 14 Kategorien eingeteilt, die ab 2006 hin und wieder zusätzlich zu den Bewertungen angeführt werden:

Natürlich ist eine solche, grobe Kategorisierung zwangsläufig immer unvollkommen. Innerhalb jeder einzelnen Gruppe wären beispielsweise Untergruppen vorstellbar. Man könnte bei den leichten, trockenen Weißen zwischen den aromatisch neutraleren und den Bukettweinen mit ausgeprägtem Sortenduft unterscheiden. Bei den Edelsüßen könnte man darüber streiten, ob nicht eine Unterteilung in alkoholschwache und alkoholreiche Weine sinnvoll wäre, und bei den alkoholreichen Roten darüber, ob ihr nur spezielle Weintypen wie der italienische Amarone angehören oder generell alle Rotweine aus heißen Anbaugebieten bzw. heißen Jahren, wenn sie ebenfalls hohe Gradationen erreichen. Aber eine solche, weitergehende Untergliederung würde dem wichtigsten Nutzen dieser Einteilung zuwider laufen – dem nämlich, dem Verbraucher eine erste Orientierung im Ozean der Weintypen zu bieten.

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