Modeweine oder Modellweine?

Nicht jeder Modewein ist ein Modellwein, und leider haben sich die Erzeuger vieler Weinbauländer im Laufe der Geschichte immer wieder dazu verleiten lassen, es mit der Qualität nicht so genau zu nehmen. Das galt und gilt auch für viele Erzeuger von Modeweinen der letzten Jahrzehnte. In Deutschland – und nicht nur hier – musste ein Wein bis in die 1970er-Jahre ja einfach nur süß sein, und wenn er die Bezeichnung Spät- oder Auslese trug, galt er als besonders wertvoll. Wie fatal diese „Moderichtung" war, zeigte sich auf besonders drastische Weine im österreichischen Weinskandal Mitte der 1980er-Jahre, als eine Handvoll findiger Winzer entdeckten, dass man die Süße im Wein billig erzielen konnte, wenn man einfach Frostschutzmittel, Glykol, beimischte. Das diese Panscherei der Gesundheit der Kunden nicht eben zuträglich war, interessierte sie nur sekundär.

In die Hoch-Zeit des papp- und klebrigsüßen Weins fiel der Erfolg des französischen Edelzwickers. Vielen Weinfreunden galt er als der Inbegriff des sauber gemachten, trockenen Speisenbegleiters, aber dieses Renommée hielt nur, so lange die Erzeuger des beliebten „Elsässers" noch nicht entdeckt hatten, dass ihr Zwicker ein wahrer Goldesel war. Die Konsequenz dieser Erkenntnis: Immer größere Mengen immer schlechterer Weine überschwemmten den Markt und ruinierten nicht nur die Preise, sondern schließlich auch Gaumen und Mägen der Weinfreunde in aller Welt.

Auf der Welle von Weinmoden überschwemmt leider immer wieder viel zu oft schlechte Qualität den Markt. Wer deshalb phantasielos nur nach „Prosecco", „Beaujolais Nouveau", „Pinot grigio" oder „Grünem Veltliner" verlangt, weil das „in" ist und er vor den Tischnachbarn eine gute Figur abgeben will, der riskiert, daß ihm irgendwann nur noch minderwertige Qualität serviert wird.

Darüber hinaus passen Modeweine ja oft nur zu wenigen Anlässen – ein Prosecco beispielsweise eignet sich als Aperitif, ein Beaujolais Nouveau passt vielleicht zu einfachen, rustikalen Gerichten – und verderben in den restlichen Fällen eher den Brei, pardon, den Geschmack. Sicher ist es ein wenig anstrengender, für jede Gelegenheit den richtigen Wein zu wählen, aber der Genuss ist dafür auch um ein Vielfaches größer.