Wenn es heißt, dass der August den Most macht, dann entscheidet der September über das Kaliber des Jahrgangs. Ist er regenreich, verwässert er die Konzentration, die sich im August gebildet hat, ist er trocken, so kann er eventuelle Fehlentwicklungen in unterschiedlichem Umfang ausgleichen. 2007 steht in einer Reihe mit Jahrgängen wie 1997, 2002 und 2004, die während des letzten Drittels ihres Vegetationszyklusses noch "gerettet" wurden. Unter solchen Bedingungen gelingen Cabernet franc, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon meist besser als der Merlot.

Die trockenen Weißweine: 2007 ist der größte Weißweinjahrgang, den ich kenne. Die Weine sind aromatisch im Duft und besitzen fette, reife Strukturen, aber auch Nerv.

Die Süßweine: Ihre Qualitäten reichen von gut bis exzellent.

Die Rotweine: Sie fallen sehr heterogen aus und variieren von gut bis exzellent. Bei zahlreichen Gewächsen wurde die Qualität durch drastische Reduktion der Mengen aufrechterhalten (30 % bei Cheval Blanc, 32 % bei Château Margaux). 

Die Farbe der Weine ist in der Regel fast purpurrot und dunkel. Der Duft zeigt sich recht aromatisch mit drei vorherrschenden Tendenzen:
- grüne Noten, die auf unzureichend reifes, zu früh eingebrachtes Lesegut hinweisen
- frische, reife und sehr fruchtige Noten. Das sind die besten Weine
- gekochte Fruchtnoten bei Weinen aus Trauben, die ohne Zweifel zu spät geerntet wurden.

Am Gaumen bilden zarte Frucht und gr0ßer Charme den gemeinsamen Nenner der Weine, selbst wenn die Tanninwerte ein Niveau von fast 70 erreichen. Das ist ein sehr positives Phänomen, das sich durch die generell hohen pH-Werte und den niedrigen Säuregehalt erklärt. Im Verlauf des Ausbaus könnten die Weine, wenn der Säuregehalt wieder etwas ansteigt, größeres Gleichgewicht und ein klassischeres Profil gewinnen. Im Moment ist der erste Eindruck am Gaumen noch nicht sehr ausgeprägt, am mittleren Gaumen kann er fehlen. Der Abgang variiert zwischen mittel und lang und zeichnet sich durch seinen aromatischen Charakter aus. Die Tannine sind ausgesprochen gut eingebunden und ohne Härte.

2007 ist kein sehr kraftvoller Jahrgang. Zum ersten Mal seit langer Zeit bleibt der Alkoholgehalt bei vielen Crus wieder unter 13 Vol.-% (Mouton Rothschild, Palmer, L'Eglise Clinet). Sicher hätte man chaptalisieren oder konzentrieren können, um den Standard von 13 Vol.-% zu erreichen, aber die Absicht ihrer Weinmacher war es eher, den Weinen ihr natürliches Gleichgewicht zu bewahren.

So, wie sich der Jahrgang aktuell darstellt, erscheint er mir nicht übermäßig lagerfähig. Sein großer Trumpf wird es sein, sehr rasch zu gefallen. Aber Achtung: Es gibt einige Ausnahmen von Weinen, bei denen es gelungen ist, den Charme mit großer Dichte zu verbinden.